北京的胡同大多數(shù)是南北貫通的,在大柵欄西側(cè)的楊梅竹斜街不以繁華為名,其引人之處于不經(jīng)意間,細(xì)節(jié)處透著著小小雅趣,文墨氣息濃郁。在最盛時,楊梅竹斜街甚至聚集了世界書局、中正書局、中華書局、開明書局等7家書局。
楊梅竹斜街東起煤市街,西至延壽街,其25號的宅子是清朝乾隆帝御賜給東閣大學(xué)士梁詩正的府宅,兩進(jìn)大院兒,院兒里紫藤花繁盛,青葡萄滿架,甚是好看。61號的會館,沈從文與京時便住在此處,白天去北大旁聽,夜里挑燈寫作。不少名人都曾居于此處,便不一一贅述。
不止文雅,楊梅竹的老北京市井胡同生活氣息也極濃。泰豐樓的一碗雞絲湯,酸辣爽口。青云閣里,一樓日雜百貨,茶社酒館齊備,梁啟超、康有為、梁實秋等文人墨客時常出入。
夏日里,和著一桌友人一起談天說地,互相辯文,適時的來一碗酸梅湯,生津止渴,自是愜意極了,這樣的場景是康有為極愛的。梅汁的清涼妥帖、友人的知心合拍,此味此景此人都是康有為最深刻的記憶。
時間的遷移,“談笑有鴻儒,往來無白丁”的盛景不復(fù),留有茶米油鹽的市井胡同生活回味漸漸淡去。夏喝酸梅湯,冬吃糖葫蘆,在北平是不分階級,人人皆愛皆享。不過,這些個小吃也有高低之別。其中源自宮廷御茶坊的御香齋酸梅湯歷來被尊為上品,久負(fù)御飲之盛名,尤為考究,堪稱待客自飲居家旅行必備之佳品。
御香齋的酸梅湯嚴(yán)選四川貢品當(dāng)季新鮮烏梅,輔以化痰散瘀的桂花、清熱解毒滋養(yǎng)肌膚的甘草、降脂降壓的山楂以及益氣潤肺的冰糖一并熬制,出鍋前再淋上適量至真至純的椴樹蜂蜜,其秉承獨家秘方嚴(yán)循古法熬制而成的這一口老北京風(fēng)味口感,當(dāng)世罕有絕非現(xiàn)今糖精兌水的調(diào)和飲料可比。其湯味清而醇,上口舒甜,甜酸適度,含在嘴里如品佳釀,舍不得下咽,被譽為“清宮異寶御制烏梅湯”,深受百姓喜愛。
以代代傳承的古法熬制酸梅湯,不棄初志,御香齋始終堅持粹制最傳統(tǒng)的原汁原味,配以傳統(tǒng)玻璃瓶包裝,綠色安全健康,便攜精致。一年四季,無論在何處都能喝上一口這中華老風(fēng)味了。
味道即記憶。在特別的人,特別的場景中,吃著家常食物留下的記憶也是與眾不同的。每當(dāng)吃到同樣的食物,那時的對話、情感等便會翻通而出。想來,康有為也是如此吧,一碗小小的酸梅湯,承載著回憶,承載著革命情誼,還有意氣風(fēng)發(fā)的少年郎們……
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