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近日，成都印發(fā)《成都市美食產(chǎn)業(yè)（綠色食品）建圈強(qiáng)鏈?zhǔn)笮袆?dòng)方案》，圍繞美食產(chǎn)業(yè)（綠色食品）高質(zhì)量發(fā)展，聯(lián)動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游左右岸，持續(xù)強(qiáng)鏈、延鏈、活鏈、壯鏈，推動(dòng)暢鏈、提鏈、優(yōu)鏈、促鏈，提出了頂層設(shè)計(jì)筑鏈、“四上”攻堅(jiān)育鏈等十大行動(dòng)任務(wù)。

成都進(jìn)一步細(xì)化目標(biāo)愿景

2023年，力爭全市實(shí)現(xiàn)餐飲收入1600億元以上，同比增長10%以上；綠色食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破1600億元，同比增長7%以上。

糧食、蔬菜、生豬年產(chǎn)量（出欄量）穩(wěn)定在230萬噸、600萬噸、400萬頭以上。

力爭到2025年，全市構(gòu)建起以美食產(chǎn)業(yè)（綠色食品）建圈強(qiáng)鏈為引領(lǐng)、美食產(chǎn)業(yè)（綠色食品）與美食文化融合發(fā)展的新發(fā)展格局，全市餐飲收入、綠色食品產(chǎn)業(yè)分別突破2000億元規(guī)模。

01引進(jìn)30家海內(nèi)外知名餐飲企業(yè)
根據(jù)《方案》，聚焦美食產(chǎn)業(yè)（綠色食品）建圈強(qiáng)鏈，將加快構(gòu)建美食產(chǎn)業(yè)（綠色食品）“鏈主企業(yè)+公共平臺(tái)+產(chǎn)業(yè)基金+領(lǐng)軍人才+中介機(jī)構(gòu)”產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系，推動(dòng)美食產(chǎn)業(yè)（綠色食品）規(guī)模能級(jí)大幅提升。同時(shí)，貫通產(chǎn)業(yè)鏈上中下游。
成都將實(shí)施“一企一策”培育計(jì)劃

力爭新增入庫限額以上餐飲服務(wù)單位40家以上、新上規(guī)食品企業(yè)20戶，年?duì)I業(yè)收入10億元以上食品企業(yè)達(dá)到30戶。

推動(dòng)企業(yè)“上榜”，開展老字號(hào)示范創(chuàng)建，力爭70家以上品牌餐廳入選“中華老字號(hào)”“四川老字號(hào)”“米其林”“黑珍珠”等，新增“專精特新”企業(yè)5家。

同時(shí)，支持白家阿寬、圣恩、丹丹豆瓣等成長性好、潛力大的本土食品企業(yè)加快上市融資。
開展引培主體強(qiáng)鏈行動(dòng)

建立以龍頭企業(yè)、賦能平臺(tái)、配套項(xiàng)目為核心的美食產(chǎn)業(yè)（綠色食品）重點(diǎn)招引項(xiàng)目庫，開展重大項(xiàng)目招引攻堅(jiān)行動(dòng)，以正餐、火鍋、快餐等細(xì)分領(lǐng)域?yàn)橹攸c(diǎn)，年度引進(jìn)30家海內(nèi)外知名餐飲企業(yè)，引進(jìn)綠色食品鏈主及鏈屬企業(yè)10家。

實(shí)施新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體提升行動(dòng)，年度新培育市級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)5個(gè)、市級(jí)以上農(nóng)民合作社示范社和家庭農(nóng)場(chǎng)示范場(chǎng)180家等。

在優(yōu)質(zhì)食材暢鏈行動(dòng)上，引聚一批海內(nèi)外食材供應(yīng)鏈管理及配套服務(wù)企業(yè)，并借助成都國際美食節(jié)、成都戶外音樂啤酒季等重大展會(huì)活動(dòng)契機(jī)，開展優(yōu)質(zhì)食材推薦、品鑒等活動(dòng)。

02評(píng)選美食產(chǎn)業(yè)（綠色食品）鏈產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才10名
成都將聚焦聯(lián)動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈左右岸，做強(qiáng)人才、資金、技術(shù)、物流等產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展要素保障，促進(jìn)美食產(chǎn)業(yè)（綠色食品）鏈向品牌、場(chǎng)景、模式、標(biāo)準(zhǔn)等左右岸拓展，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、人才鏈、資金鏈融合發(fā)展。
提升對(duì)“鏈主”企業(yè)、關(guān)鍵配套企業(yè)服務(wù)水平

鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)創(chuàng)新推出“煙火貸”“服保貸”“蓉易貸”等更多金融產(chǎn)品；鼓勵(lì)各區(qū)（市）縣及產(chǎn)業(yè)功能區(qū)搭建政府投資平臺(tái)，設(shè)立壯大政府投資引導(dǎo)基金，為美食產(chǎn)業(yè)（綠色食品）鏈提供精準(zhǔn)化股權(quán)投資支持。做強(qiáng)鄉(xiāng)村振興基金，力爭新設(shè)立3只區(qū)域性子基金。
評(píng)選美食產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才10名

根據(jù)《方案》，將實(shí)施“成都市產(chǎn)業(yè)建圈強(qiáng)鏈人才計(jì)劃”，突出餐飲服務(wù)、綠色食品產(chǎn)業(yè)、優(yōu)質(zhì)食材生產(chǎn)三大重點(diǎn)領(lǐng)域，評(píng)選發(fā)布美食產(chǎn)業(yè)（綠色食品）鏈產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才10名，加快培育一批高技能川菜傳承人，構(gòu)建美食產(chǎn)業(yè)（綠色食品）鏈“人才鏈”；

培育壯大美食產(chǎn)業(yè)（綠色食品）人才隊(duì)伍，力爭年度培養(yǎng)餐飲服務(wù)相關(guān)人才1000名、農(nóng)業(yè)職業(yè)經(jīng)理人1萬名、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興帶頭人“頭雁”150人。
開展科技引領(lǐng)提鏈行動(dòng)

加快成都國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新中心、成都中農(nóng)大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院等科創(chuàng)平臺(tái)建設(shè)，推廣烹飪新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備，引導(dǎo)全市限額以上餐飲企業(yè)使用高效油煙凈化器。

品牌塑造優(yōu)鏈行動(dòng)

成都將推出一批熊貓美食品牌名菜名店，推出一批熊貓美食旅游線路，面向國內(nèi)外發(fā)布成都熊貓美食地圖，并重點(diǎn)發(fā)展面向家庭、學(xué)校、醫(yī)院等場(chǎng)景預(yù)制菜，開發(fā)應(yīng)用于應(yīng)急救援、戶外拓展等領(lǐng)域預(yù)制菜，培育和發(fā)展“小酥肉”“缽缽雞”等若干市場(chǎng)占有率高、競爭能力強(qiáng)的“大單品”，逐步形成一批具有較強(qiáng)品牌影響力的產(chǎn)品和知名企業(yè)。

03形成10個(gè)以上的特色美食潮流地

如今，成都的美食被賦予了更多的創(chuàng)新、社交、文化屬性，承擔(dān)起區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支撐功能，甚至成為一座城市的“舌尖招牌”。

打造多元業(yè)態(tài)餐飲消費(fèi)新場(chǎng)景

成都將開展場(chǎng)景營造延鏈行動(dòng)，推動(dòng)文殊坊二期、麓湖美食島、寬窄慢里等特色美食街區(qū)加快建設(shè)，形成10個(gè)以上各具文化特色、多元業(yè)態(tài)融合的特色美食潮流地。

依托專業(yè)樓宇、星級(jí)酒店、城市綜合體等，結(jié)合“十大消費(fèi)場(chǎng)景”營造提升，打造一批特色突出、文化濃郁、風(fēng)格各異的餐飲消費(fèi)新場(chǎng)景。

提升產(chǎn)業(yè)附加值

與此同時(shí)，持續(xù)探索打造“川菜+”“白酒+”“食品+”新產(chǎn)業(yè)應(yīng)用場(chǎng)景，支持龍頭企業(yè)發(fā)展中央廚房，引導(dǎo)有條件的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)軍餐飲業(yè)，打通從基礎(chǔ)食材到餐飲門店全產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)業(yè)附加值。

豐富工業(yè)旅游體驗(yàn)，引導(dǎo)龍頭企業(yè)打造新型生產(chǎn)體驗(yàn)場(chǎng)景，搭建線上線下綜合消費(fèi)場(chǎng)景，創(chuàng)新發(fā)展工業(yè)旅游、川味文旅等業(yè)態(tài)。

實(shí)施“農(nóng)業(yè)+”“林盤+”行動(dòng)，創(chuàng)建中國美麗休閑鄉(xiāng)村、全國和省級(jí)休閑農(nóng)業(yè)重點(diǎn)縣，打造提升宜居宜業(yè)和美鄉(xiāng)村消費(fèi)新場(chǎng)景30個(gè)以上。促進(jìn)“土特產(chǎn)”“地方美食”消費(fèi)，力爭休閑農(nóng)業(yè)接待游客超1.48億人次，總收入突破430億元。

支持老字號(hào)，擴(kuò)大市場(chǎng)影響力

在宣傳營銷促鏈行動(dòng)上，成都支持各區(qū)（市）縣以尋味、探店等方式，深度挖掘美食文化故事，推出系列美食推介短視頻，提升成都美食知名度和影響力。

支持“郫縣豆瓣”“邛酒”等老字號(hào)、地理標(biāo)志產(chǎn)品加大線上線下渠道建設(shè)，擴(kuò)大國際市場(chǎng)影響力和占有率。

引導(dǎo)餐飲企業(yè)延長產(chǎn)業(yè)鏈，做強(qiáng)供應(yīng)鏈，發(fā)揮品牌帶動(dòng)效應(yīng)，打通從食材生產(chǎn)和供應(yīng)、原輔料加工、調(diào)味品制造、菜品研發(fā)到門店消費(fèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈條。

此《方案》的印發(fā)，為成都市餐飲業(yè)的發(fā)展提供了政策支持和指導(dǎo)，也意味著餐飲業(yè)發(fā)展需求旺盛，面對(duì)當(dāng)下行業(yè)新機(jī)遇，作為餐飲人該如何布局市場(chǎng)，找到西南地區(qū)發(fā)展突破口？及時(shí)洞察行業(yè)風(fēng)向呢？

海名餐飲供應(yīng)鏈系列展為餐飲人提供西南地區(qū)行業(yè)風(fēng)向指引平臺(tái)

作為海名會(huì)展集團(tuán)重點(diǎn)項(xiàng)目之一，海名餐飲供應(yīng)鏈系列展經(jīng)過十余年的積累沉淀，目前已成為業(yè)內(nèi)規(guī)模大、品類全、客戶回頭率高、眾多餐飲協(xié)會(huì)持續(xù)鼎力支持的行業(yè)盛會(huì)。

多點(diǎn)布局 深挖當(dāng)?shù)?/span> 因地制宜歷經(jīng)10年沉淀，深耕餐飲十載，秉承集團(tuán)“多展聯(lián)動(dòng)、布局全國、細(xì)分市場(chǎng)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)”的項(xiàng)目宗旨，全方位整合餐飲供應(yīng)鏈資源和力量，持續(xù)下沉市場(chǎng)、拓展多元化銷售渠道資源、核心資源合作，幫助各參展商拓寬、拓深、拓準(zhǔn)各區(qū)域核心采購資源，助力餐飲業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型、供應(yīng)鏈升級(jí)、效率提升，以“會(huì)展+”服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈上下游。