喜訊：金馳生物對(duì)生物活性肽和腸道菌群相互作用研究取得進(jìn)展
發(fā)布日期：2022/6/22 發(fā)布者：jesselynn 共閱101610次
我公司李偉教授團(tuán)隊(duì)對(duì)生物活性肽和腸道菌群相互作用研究取得進(jìn)展。
氨基酸與氨基酸之間通過酰胺鍵連接構(gòu)成肽。由 2 個(gè)以上氨基酸組成的蛋白質(zhì)片段可根據(jù)酰胺鍵的多少分為寡肽、多肽等。生物活性肽是對(duì)生物機(jī)體的生命活動(dòng)有積極作用的肽類化合物, 通常含有 2~20 個(gè)氨基酸殘基, 分子量小于 6000 Da。現(xiàn)在科學(xué)研究表明, 從動(dòng)物、植物及微生物中都可以制備出肽類活性物質(zhì)。食源性生物活性肽來自食物蛋白質(zhì), 具有良好的安全性、吸收性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此, 食源性生物活性肽在食品、保健食品及特殊醫(yī)學(xué)用食品領(lǐng)域具有著廣泛的應(yīng)用前景。
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