BCFE 2022中國（北京）餐飲食材展覽會
暨海鮮水產凍品丨肉類食品丨調味品 | 餐飲食材
中國餐飲業(yè)年度盛宴, 搭建餐飲界一站式采購
2022中國(北京)國際預制菜產業(yè)博覽會
2022中國(北京)餐飲食材博覽會
時間：2022年5月26-28日
地點：北京.中國國際展覽中心（朝陽館）
1、創(chuàng)業(yè)前未充分了解輕食行業(yè)
這是每個新手創(chuàng)業(yè)的痛點，因為看好輕食行業(yè)就匆匆入行，但對輕食的了解知之甚少。因為沒有經驗，無法預知會出現(xiàn)的問題，做足必要的準備。開始前一定要充分了解這個行業(yè)！可以向過來人尋求經驗，可以找優(yōu)秀的同行打探信息。
2、沒有全局規(guī)劃，走一步算一步
制定開業(yè)計劃時，應越詳細越好，細微到每個階段應該做什么事，這會讓你做事更高效，節(jié)省時間和錢。擬一個創(chuàng)業(yè)計劃書很重要！
3、會做食物就開店
這是我見過最多的問題，不止是輕食，很多存活時間不長的餐飲創(chuàng)業(yè)店都是如此，在家或上培訓機構學做之后就開店。然而制作食物只是很簡單的一環(huán)(在這個信息共通的時代，做好吃的食物早就不是什么難事，再神秘的配方都可以高度還原)，做生意拼的是管理，營銷。
會做食物你只是廚師，要當老板你還需要很多能力和資源。
4、選址隨意，認為酒香不怕巷子深
選址很重要！你只是一個門店，不是品牌，不要高估自己，有時候一堵墻，一層樓帶來的就是天壤之別。且輕食外賣居多，應更多地考慮配送范圍，配送難度。
多花時間考察，分析，不要嫌麻煩。
5、被發(fā)財夢沖昏頭腦，認為行業(yè)好就一定賺錢每個創(chuàng)業(yè)者都有一個賺錢夢，但這種美好的憧憬也是一種盲目，盲目自信，會影響你對風險的判斷。
一定要做最壞的打算，所有糟糕的可能性及應對方法都要計劃，這會讓你做事時更謹慎，更節(jié)省，更周全。
6、不懂開源節(jié)流
第一次開店，想盡力做好的想法無可厚非，尤其是想到自己會賺錢時，花錢更是不由自主的大方，預算也就蹭蹭往上漲。這點體現(xiàn)在籌備階段的裝修、采購過程中，肆意的買買買有多甜蜜，經營不善的負擔就有多沉重。
錢務必花在刀刃上，花在營銷，運營等產生價值的地方，輕資產，輕運營，減少沒必要的花費。
7、只為賺錢而入行，并不熱愛
干一行，愛一行，每天和食物打交道，如果充滿排斥，是很難熬下來的。一定懷有足夠的熱愛，才能激發(fā)你更大的動力去做得更好。
8、迷信熟人經濟
“我朋友多，有現(xiàn)成的客源；我朋友人脈廣，幫我打廣告效果一定很好；我認識誰誰誰，他幫我宣傳，生意絕對不愁！”很大一部分人懷有這樣的想法，但實際經營后，多數(shù)都大
熟人可以幫你解決一部分初始流量，但相對于你要達到的目標來說是微不足道的，打鐵還需自身硬，陌生人愿意消費才是長久發(fā)展的動力。
近期疫情反復,多地暫停堂食,超市包括生鮮商品在內的菜籃子相關商品銷量有所增加,預制菜需求或進一步提振。盒馬發(fā)布《2021年盒區(qū)房年貨趨勢報告》,盒馬半成品年菜銷量是上年4倍。2021年,叮咚買菜預制菜全線產品銷量同比去年增長300%,包含預制菜的訂單在整體訂單的滲透率已經超過40%。
券商研報認為,我國預制菜市場規(guī)模為3000億元,在常態(tài)化疫情防控的大背景下,預計未來將保持20%左右的高增長率,到2025年預制菜市場規(guī)模將達上萬億元,未來市場規(guī)模有望突破3萬億元。機構分析指出,根據(jù) Statista的數(shù)據(jù),我國人均預制菜消費量從2013年的5.4kg增長到2021年的8.9kg,總體呈上升的態(tài)勢,但較成熟市場仍有較大差距,2021年日本人均預制菜消費量為我國的2.65倍,表明我國預制菜行業(yè)規(guī)模尚有較大的增長空間。
(圖片來源:網絡)
很多老板在向我咨詢，店面經營如何獲客？能讓更多地進入店面，給我們一個銷售他們的機會。其實說起來也確實是，我們本身的產品，絕對沒有任何問題，之所以賣不出去，就是因為顧客沒有給到我們一個銷售他的機會。
所以說如果能有一個機會，和顧客面對面去交談，去銷售的話，那么我們的產品還賣不出去嗎？如果還賣不出去，只能說顧客太少了，幾率太小了，所以現(xiàn)在我們要解決的問題就是，如何獲得大量顧客？比如說今天這個三個月獲利85萬的案例。
案例背景：
今天要說的這家烤魚店，在重慶的萬州，老板是一位34歲左右的女人，胖胖的挺有喜感，而且本身萬州烤魚，也是特別出名，的味道特別正宗，但是這也延伸出來同行比較多，競爭壓力比較大，想要脫穎而出確實挺難的。
我們這位老板，當初為了這個事情，著急上火的，想了不少辦法比如說：只需要花9.9元就可以享受68元的烤魚，但是限制2人以上到店消費。
其實本身這個活動，絕對是有問題的，原因就是這個活動本身的盈利邏輯是，用低價去吸引顧客到店，而且是兩人以上，而68元的烤魚，本身非常小，所以兩個人吃肯定是不夠的，不夠吃那么肯定得點點其他食物，從而我們就會有盈利。
但是活動的結果卻是，2位顧客進店只消費68元，吃完就走，壓根就不會消費其他產品，所以何來的利潤呢？到最后虧了不少。對于這個活動來說，其實最大的漏洞在于，沒有一個能夠衍生顧客后續(xù)消費的點，所以才會發(fā)生，顧客吃完就走的結局，那么怎么改變呢？
活動介紹：
在商業(yè)解析這本書里，提過一個觀點，就是想要增加顧客的消費，那么可用的方式就只有一條：延長顧客在店停留時間，那么如何延長呢？
對于顧客來說，能讓他們在店停留，除了“便宜”和“趣味”以外，還真的沒有其他辦法，所以我們可以這樣去改變。
花費9.9元成為本店會員，可享受68元烤魚，限制2人以上消費，其次直接送99瓶啤酒。以及所以本店消費全部返還，享受0元吃烤魚。
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